Café para todos os paladares: descubra os diferentes tipos de café e suas delícias!

Quais são os principais tipos de café?

Você sabia que os tipos de café são variados e classificados por categorias? Cada grão tem características distintas, que influenciam no resultado final, como sabor ou aroma.

Além de ser uma bebida maravilhosa, o café proporciona experiências sensoriais únicas, estimulando os sentidos e criando momentos de prazer. Porém, esse momento pode ser desafiador para quem lida com sensibilidade nos dentes ao tomar líquidos quentes. Então, cuidar da saúde bucal pode ajudar a aproveitar plenamente cada xícara, sem desconforto.

Café tradicional: clássico do dia a dia

Para quem aprecia uma bebida clássica acessível e de sabor marcante, o café tradicional é a melhor opção. Ele traz um perfil mais encorpado e amargo, oferecendo uma experiência autêntica e reconfortante para o dia a dia. 

Você conhecerá mais sobre os diferentes tipos de grãos ainda nessa leitura. Mas, para adiantar, saiba que o café tradicional é produzido a partir dos grãos da espécie Coffea canephora, mais conhecida como Robusta. 

O processo de cultivo é menos exigente em comparação com outras variedades, como a Arábica, pois essa planta é resistente a pragas e doenças, além de prosperar em diferentes condições climáticas. Essa adaptabilidade resulta em uma produção maior e mais econômica. 

Os grãos de Robusta têm um sabor mais forte e encorpado, podendo ser descrito como terroso ou amargo e com uma acidez baixa. Além disso, a torra costuma ser mais escura, o que ajuda a uniformizar o sabor e disfarçar eventuais imperfeições. 

Durante o seu processo de produção, é comum que algumas impurezas, como galhos e folhas, sejam incorporadas, resultando em um perfil de sabor que pode ser menos refinado. Por esses motivos, esse tipo de café é considerado a base de muitas categorias e blends — resultado da mistura de vários grãos de café com o objetivo de criar uma bebida com sabor único. 

Esses detalhes, combinados com um processo de produção mais acessível, fazem com o custo desse café seja mais baixo, tornando-o popular em muitas mesas.

Ele aparece nas mesas do desjejum, como um "menorzinho", no pós-almoço ou no final da tarde, e pode ser incrementado com:

• leite de coco;
• leite em pó;
• pedaços de chocolate;
• leite de amêndoas ou arroz;
• canela em pó.

Café extraforte: intenso e encorpado

O tipo extraforte é intenso, amargo, encorpado e adstringente. Assim como o  café tradicional, ele também é preparado a partir de grãos da variedade Robusta, que contam com esse sabor intenso e um teor de cafeína mais elevado. 

O que o torna diferente da primeira opção é que os seus grãos são torrados a temperaturas mais elevadas, resultando em uma coloração escura e notas amargas, com redução da acidez. Boa parte dos seus nutrientes e antioxidantes se perdem nesse processo, em comparação aos tipos de café que têm a torra mais clara. 

E por falar em experiências sensoriais marcantes, é melhor saborear a intensidade de um café extraforte, sem preocupações, não é mesmo? Um creme dental para sensibilidade pode ser um aliado especial nesse momento, pois ele protege os dentes e ajuda a minimizar a sensação desconfortável que algumas pessoas podem sentir ao consumir bebidas quentes.

Café superior: refinado e consistente

Está em busca de uma opção mais elegante? Conheça o café superior. Ele tem um sabor mais leve, suave e menos amargo, mas com uma complexidade aromática que destaca notas sutis e agradáveis. Essa bebida é marcada por sua diversidade de fragrâncias e sabores frutados e florais misturados às notas amargas.

A opção está na categoria intermediária, entre o tradicional e o gourmet e é feita da mistura de grãos de Coffea canephora (Robusta) e Coffea arabica (Arábica). A propósito, essa última espécie é conhecida pela produção de grãos com menor teor de cafeína. Suas condições de cultivo são mais detalhadas e cuidadosas, resultando em uma bebida de qualidade elevada. Mas o que isso significa?

Com uma torra mais clara, o café superior preserva melhor os seus nutrientes e antioxidantes, oferecendo uma experiência de degustação mais rica e sofisticada. Ideal para aqueles que apreciam nuances e buscam um prazer mais profundo em cada xícara. Esse café certamente vai elevar seu momento de pausa unindo o melhor dos dois grãos.

Café gourmet: sofisticação em cada gole

Se você aprecia uma experiência gastronômica ainda mais requintada nos quesitos sabor e aroma, vai se encantar com o café gourmet. 

Ele é feito inteiramente a partir de grãos da espécie Coffea arabica (Arábica), que são cultivados em altitudes elevadas, onde as condições climáticas são ideais, resultando em um perfil de sabor mais complexo e menos amargo em comparação com a espécie Robusta (Coffea canephora). 

O cuidado especial no cultivo, colheita e processamento dos grãos do tipo Arábica contribui para a distinção do café gourmet, tornando-o uma escolha aclamada entre os apreciadores da bebida.

O processo de torra, por exemplo, é ajustado para realçar as características únicas de cada grão. Isso resulta em uma bebida rica, com notas florais e frutadas. Além disso, a acidez é cuidadosamente controlada, proporcionando uma experiência de degustação mais agradável e sofisticada. 

Cada xícara de café gourmet oferece, a quem aprecia, uma viagem sensorial que reflete o local de origem, o clima e o cuidado do agricultor. É uma escolha perfeita para quem valoriza a autenticidade e a qualidade em cada gole.

Aliás, ele vai bem com:

• sobremesas leves;
• frutas frescas e cítricas;
• cheesecakes;
• sorvetes.

Café especial: excelência e complexidade aromática

Quando se trata de qualidade suprema, aroma específico e sabor marcante, o café especial se destaca. Essa opção oferece uma experiência sensorial exclusiva, com notas florais e frutadas, ou sabores com um leve toque de chocolate, amêndoas e nozes ou especiarias. 

Ah, e os grãos de café especial também são da espécie Coffea arabica. Eles são reconhecidos por sua delicadeza e complexidade, geralmente apresentando uma acidez mais suave e um corpo mais leve em comparação com o Robusta. A colheita é realizada manualmente, o que garante a seleção dos grãos mais maduros e de melhor qualidade, preservando suas características únicas. 

Além disso, o café especial frequentemente é classificado e avaliado por especialistas, o que garante que apenas os melhores grãos sejam rotulados como "especiais". Esse processo de avaliação considera fatores como a origem, o método de cultivo, o processamento e a torra. 

Por esse motivo, o preço desse produto é mais elevado. Frutas como banana, coco e cacau harmonizam bem com o sabor adocicado desta bebida.

Quais são as variedades de grãos de café e quais suas características?

Agora que você já conhece os tipos de café, conheça com mais detalhes as variedades dos seus grãos e as potencialidades de cada um deles.

Arábica: suavidade e notas complexas

O café Arábica é considerado o café mais puro do mundo, pois tem como característica o sabor suave, um pouco adocicado e com baixa acidez. 

Devido ao seu cultivo em altitudes elevadas e condições climáticas específicas favorecidas pelo local de plantio, os grãos de Arábica capturam nuances de sabor que variam de acordo com a região, proporcionando uma experiência única. Essa versatilidade e qualidade tornam o café Arábica a escolha preferida entre baristas e amantes do café.

Robusta: intensidade e potência na xícara

Já essa variedade tem como característica o sabor acentuado, o aspecto rústico e o tempo de maturação, que é maior que o café Arábica. Ele é encontrado como blends ou na forma de café liofilizado, que é o processo que evita a perda da cor e do aroma do produto e consequente degradação dos nutrientes.